专家说，新的动物研究显示基于高糖指数(GI)饮食的食品如何增加体脂肪和降低去脂肪体重，对人类营养学有很大意义，并促进对人类进行"紧急"研究。

波士顿哈佛医学院的Dorota B Pawlak 医生及其同事在2004年8月28日的《柳叶刀》上发表了有关文章，他们说他们对大鼠和小鼠的研究为从以前对人类生物学的流行病学分析和干预研究中推断数据提供了"一个机械学基础"。

"低GI的大规模、长期研究应该优先，"他们写道。

Pawlak 等人解释，高糖指数饮食一般包括引起大量餐后血糖浓度升高的食品，并可刺激饥饿，促进脂肪沉积，使胰腺β细胞的应激增高。虽然在过去几十年中减重策略聚焦于降低脂肪消耗，医疗保健专业人员和消费者对GI 指数如何与体重和糖尿病风险相关都很感兴趣。

高GI 饮食使身体脂肪构成增加2倍

在他们的研究中，作者对大鼠和有肥胖倾向的小鼠进行了2项研究。结果显示，给予大鼠同样营养素的饮食，但是用高GI 淀粉代替低GI 淀粉，在18周后身体脂肪几乎增加2倍。它们的去脂肪体重低，餐后血糖、血浆甘油三酯和胰岛素浓度显著增加，胰岛素敏感性降低。同样，随机给予高GI 饮食的小鼠在9周时身体脂肪比低GI 饮食组小鼠增加了2倍。

"该研究显示高GI 饮食消费本身对动物模型身体构成以及糖尿病和心血管风险因素有不良影响，"作者总结。

在一篇随发的评论中，英国埃克塞特Royal Devon and Exeter 医院的Mark E Daly 博士描述该研究是"重要的"和"显著的"，指出大多数医疗保健专业人员都花费一部分时间劝告患者注意营养和体重控制。

"我们知道他汀治疗对冠心病患者的益处并可正确地劝导他们。我们什么时候可以以同样地信心对患者提供营养咨询？" Daly 问道。

他说Pawlak 等人的研究所补充的是为肥胖和糖尿病的争论增加了燃料。"希望他们的研究会激发我们寻求人类研究的确定答案，" Daly 说。

"需要进行紧急研究观察接受高糖指数饮食的人类组是否象动物研究那样具有同样的身体构成不良改变的易感性，以及与其他组比较是否有不同的作用，"他补充。研究经费从哪里来仍然是一个单独的问题。"有效的饮食改变可减少对药物干预的需求，这对医药产业没有益处；加工食品的低消费对食品产业也没有有太多益处，"他观察到。