Individual variability in cardiovascular disease risk factor responses to low-fat and low-saturated-fat diets in men: body mass index, adiposity, and insulin resistance predict changes in LDL cholesterol

    Lefevre M, Champagne CM, Tulley RT, Rood JC, Most MM.

    背景：虽然总的和饱和的脂质射入减少可降低心血管病的危险性，但是血浆脂质反应的个体变异仍然存在。

    目的：在低于美国人饮食总的和饱和的脂质平均标准（AAD）情况下，研究肥胖和胰岛素抵抗对脂蛋白的影响。

    方法：采用随机、双盲和三阶段交叉对照饮食设计方法，三种含总脂质不同的饮食分别是：AAD饮食含38％脂肪和14％的饱和脂肪酸（SFAs），第一阶段饮食含30％脂肪和9％的SFAs，第二阶段饮食含25％脂肪和6％的SFAs。三种饮食各进行6周，实验对象是86名无心理负担的健康男性志愿者，年龄22－64周岁。

    结果：与AAD饮食组相比，第一和第二阶段饮食组其LDL胆固醇分别降低6.8％和11.7％，HDL胆固醇分别降低7.5％和11.2％，三酰甘油酯升高14.3％和16.2％。第二阶段饮食组存在以下各项的明显正相关：LDL胆固醇和总胆固醇对HDL胆固醇比的改变，身体脂肪基线百分比，体重指数和胰岛素水平。这些联系主要是由于LDL的少量减少和身体脂肪百分比、体重指数和胰岛素浓度的增加。细分这些参与者，禁食胰岛素水平的上半部分受试者LDL胆固醇降低量只是第二阶段饮食下半部分受试者的57％。

    结论：胰岛素抵抗的人对第二阶段饮食的反应要比胰岛素敏感的人要小。 （Am J Clin Nutr. 2005 Nov; 82(5):957-63; quiz 1145-6.）