纽约，3月2日（路透社医学新闻）英国科学家说，富含维生素C的水果和蔬菜与各种原因（包括心脏病和中风）导致的死亡危险降低有关。

据3月3日出版的柳叶刀杂志报道，即使是血中维生素C水平稍有增加，也能减少健康成年人患心脏病的危险和死亡。例如，仅需一份额外的水果或蔬菜，就能使各种原因导致的死亡减少20%而与年龄、血压、胆固醇、吸烟、糖尿病以及添加食品的使用无关。

与血中维生素C水平最低的人相比，水平最高的人死亡危险减少了一半。

该研究充分证明了富含维生素C的饮食与更健康、更长寿有关，表明较小的饮食改变就可能对健康具有重大的影响。

主要研究者英国剑桥大学临床医学院的Kay-Tee Khaw博士对记者说，单一的抗氧化剂维生素C可能不能减少疾病和死亡的危险。更确切地说，维生素C的摄入量是衡量总的健康生活方式的指标，其中包括营养丰富的饮食、运动和不吸烟。

Khaw博士说：“血中维生素C水平是摄入大量水果和蔬菜的有力和特异性的指标，可能也是摄入大量水果蔬菜的所有其它成分的指标，这些成分保护人体免于死亡威胁，从本质上讲并非仅仅是维生素C的作用。”

作为抗氧化剂，维生素在血液中流动，清除危害DNA的自由基，而这些成分已被认为与慢性疾病和老化有关。

其它的研究还发现血中维生素C高水平与男性癌症的危险降低有关，但对女性无影响。

Khaw说：“也许这种饮食方式对特殊的癌症可能具有保护作用。”他指出肺癌和直肠、结肠癌在男性中是最常见的危及生命的癌症，而在女性中乳癌则是罪魁祸首。

这是在英国对近20,000名45岁至79岁人群中进行的研究，包括检测血中单项维生素C水平和为期4年的医学资料。