3月28日（NewsRx.com新闻）据3月10日出版的《柳叶刀》杂志报道，酒精的抗炎作用可解释适量饮酒与心血管疾病的死亡危险降低有关。

流行病学研究显示，与不饮酒和酗酒的个体相比，少量或适量饮酒者的总死亡率较低，其中主要是冠心病的危险降低。但其内在机制尚不完全清楚。

德国乌尔姆大学医疗中心的Armin Imhof及其同事研究了饮酒量与正性或负性炎性标志物（C反应蛋白(CRP)、a1-球蛋白、a2-球蛋白、白蛋白、转铁蛋白和白细胞计数）含量间的相关性。他们收集了1,776名18～88岁个体的资料，这些个体都在1987～1988年间参加了前西德的一项全国性健康调查。受试者的七天饮食记录中包括对每日酒精摄入量的评估。

在男性中，饮酒量呈现出U型相关，即正性炎性标记物的含量高与高饮酒量和低饮酒量都相关，而含量低与中等量饮酒相关。负性反应物白蛋白和转铁蛋白与饮酒量之间则呈倒U型相关。在女性中，CRP、白细胞计数和转铁蛋白与饮酒量的相关程度不是很强。

Imhof说，“不饮酒和饮酒量大的个体比适量饮酒者的CRP含量高。鉴于炎性标志物（尤其是CRP）与冠心病的危险密切相关，酒精的抗炎作用可能在适量饮酒与心血管病死亡率较低相关中具有重要作用。”