日本国立健康营养研究所的科研人员发现，米饭和牛奶同时食用可以降低血糖指标，有利于防治糖尿病。研究人员发现，在糖分相同的情况下，食物的搭配方法不同对血糖值的影响也不同。仅吃米饭者的血糖指标和吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的人血糖指标相比较发现，如果吃100 克米饭的人血糖指标是100 的话，饭前喝200 毫升牛奶的人血糖指标为67，就牛奶吃米饭的人这一指标为69，而饭后喝牛奶的人为68。

由此可见，养成吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的习惯对防治血糖升高大有好处。