日本圣玛丽安娜医科大学疑难病治疗研究中心和日本生物科学研究所最近发现，纳豆（类似我国的豆豉）菌分泌的纳豆激酶有抑制血小板凝固的作用，有助于预防高血压和动脉硬化。

据《日经产业新闻》１０日报道，研究人员让接受实验者食用纳豆激酶的培养提取物，然后化验他们的血液。他们发现，食用这种提取物６小时后，实验对象血小板的凝固作用受到抑制。研究人员据此断定，纳豆激酶具有溶化血栓、使血流顺畅的功能。

研究人员计划进一步研究纳豆激酶抑制血小板凝固的机理，以此为突破口寻找最佳途径预防血栓引起的各种疾病，并开发新的保健食品。