希腊和美国科学家经过研究证实，地中海沿岸国家居民的饮食结构对健康大有好处，其饮食结构能够减少癌症和心脏疾病的发病率，并在一定程度上有助于长寿。

地中海沿岸居民的饮食主要以蔬菜、橄榄油、适量的葡萄酒和鱼肉、家禽、以及少量的“红肉”为主。希腊雅典大学和美国哈佛大学的一个联合研究小组研究表明，这种饮食结构合理，对人体健康十分有利。

据研究人员介绍，他们对２.２万名成年希腊人进行了为期４４个月的跟踪调查，重点研究“地中海式饮食”方式与因冠心病和癌症引起的死亡率之间的关系。研究结果显示，长时间坚持上述饮食方式的被调查者总体死亡率偏低，患冠心病和各种癌症的风险也大大降低，而对照组被调查者的冠心病和癌症的死亡率则明显高于前者。这项研究刊登在最近一期的《新英格兰医学杂志》上。