德国科学家研究发现，不含酒精的啤酒也能减少血液凝固，降低血栓生成和心肌梗塞等心血管疾病发生的风险。此前人们认为，由于酒精的作用，少量喝些啤酒和葡萄酒有益健康。

在５月一期的《酒精中毒：临床和实验研究》杂志上，德国诊断医院科学家斯特芬·巴苏斯说：“一些研究发现，酒精饮料对心血管疾病的积极效果并不只是由于酒精一种成分，而是包含其它综合因素，例如红葡萄酒中含有的白藜芦醇（ＲＥＳＶＥＲＡＴＲＯＬ）。”巴苏斯说，目前还不能完全了解葡萄酒和啤酒预防心血管疾病的发生机制，但大量事实表明止血效果在其中发挥了关键作用。

巴苏斯挑选了１２名健康的男性志愿者进行了实验。志愿者分成三组，在３小时内分别喝下三升普通啤酒，三升不含酒精的啤酒，或者三升酒精与水混合溶液（Ｖ／Ｖ４％）。对三组血样的检测发现，血小板的凝聚能力都有所减弱。血液中血小板的分泌和聚合是血管内膜增厚和动脉硬化症形成的关键步骤，血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗塞。

巴苏斯说，针对无酒精啤酒的研究还发现，凝血酶含量明显降低，这种蛋白质在血液凝固中扮演重要角色。凝血酶越少意味着血管内膜增厚、血栓生成的风险越低。他说：“反之，剧烈饮用酒精饮料会造成凝血酶增加，在急性酒精中毒中可能导致血栓生成。但这只是假设，还有待于以后进一步研究。”